マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”ゲストブック

全100件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

リコッタにはこまった

投稿者：りんこ投稿日：2009年 2月12日(木)22時19分39秒

マダムTOMATO様ご無沙汰しております。お変わりありませんか。しばらく前になりますが、ホームパーティの際のデザートにキャラメルチーズのタルトを数年ぶりに作りました。あれはいつも好評だったので、張り切ってスーパーに行ったのですが、リコッタチーズが1パック２００ｇくらいだったと思いますが、 1,700円もしたんです。これは無理・・、と思ったときに目に入ったのがフィラデルフィアの400円のクリームチーズ。翌日のメインのデザートだったので、冒険はしたくなかったのですが、背に腹は変えられず（？！）クリームチーズで代用してみました。結果は、これでも美味しくできました！ホッ。日本では輸入チーズの価格を30年ぶりに値下げすることが決まったようですので少しは庶民にも輸入チーズが楽しめる日が来るのかと楽しみです。まだまだ寒いですが、桜の木を見ると小さな硬い芽がすでに春にそなえて準備を始めています。週末のお散歩は時間をかけて楽しむのですが、少しずつ寒さが和らいでいるのを感じます。陽も長くなりました。フランスの春もそろそろですね。

ノネットについて

投稿者：しまこ投稿日：2009年 2月11日(水)18時33分48秒

はじめまして。以前からこちらのレシピでお菓子を作らせて頂いていますが、初めて書き込みします。こちらでノネットに関する記事を見て食べたら虜に。ただ、あまり簡単に手に入れられる環境ではありません。作り方をご存知であれば、是非教えてくださいませ。作り方が載っている本のご紹介でも構いません。図々しいお願いではございますが、よろしくお願いいたします。

シューロマネスコ

投稿者：sabine 投稿日：2009年 2月11日(水)00時37分7秒

初めましてＴＯＭＡＴＯさま随分前から拝見させていただいてますが、書き込みは初めてです。野菜のページにシューロマネスコの日本名はご存知ないと書かれていたので図々しくもご連絡させて頂きました。（もうご存知かな？）こちらでは最近スーパーに出回りだしたようです。その名も「カリブロ」。説明書きには「ヨーロッパではロマネスコとして一般的な野菜」と書かれてました。これからも拝見させて頂きます。ではでは。

お返事です（遅くなってすみません）

投稿者：TOMATO 投稿日：2009年 1月19日(月)20時31分20秒

ブルさんへお久しぶりです。パソコントラブルとは・・・　私のパソコン、特に仕事用のは連日フル回転で、時々「もしもこのデータが全て消えちゃったら！？」などと思ってはヒヤリとしています。一応、重要なことはバックアップを取っているんですけどね、絶対何かバックアップ漏れがあるだろうと思いつつ、指を組んで祈るばかり・・・お料理もお菓子も、私はま～ったくの素人ですよ。仲間達を試食人に仕立ててご馳走というか反応試しというか、仲間達曰く「毒見人」に仕立てているくらいです。近頃忙しくてお料理にのんびり取り掛かる時間が激減しているものの、それでも食事って毎日のことなので、手間は省いても手は抜かない、を念頭に、極力きちんとした食事を心がけているくらいです。でも、頂いたメッセージはとてもとても嬉しいです！　ありがとうございます！！

http://www.franco-japonais.com/tomato/

お久しぶりです

投稿者：ブル投稿日：2009年 1月11日(日)12時58分20秒

あけましておめでとうございます。パソコンが突然壊れて、ブックマークも全部消えちゃって、パソコンを買いなおして…としているうちに、ずいぶんご無沙汰となりました。久しぶりに拝見して、やっぱりこちらのサイトは写真がきれいだなぁと思いました。 TOMATOさんは、おうちでお料理を教えられたり、あるいは作ったお菓子をどちらかのお店に出されたりしてらっしゃるのですか？？TOMATOさんのお料理はもはや芸術的です。どれくらい作ったら、あんなに溜息が出るようなお料理やお菓子が作れるんでしょうか・・・ほんと手作りの上手な方ってうらやましい～！

お返事です

投稿者：TOMATO 投稿日：2009年 1月 1日(木)20時51分46秒

● りんこさんへ新年あけましておめでとうございます。メッセージを頂戴していましたのに、お返事が遅くなってすみません。りんこさんがおっしゃるように「気がついたら年の瀬」であっさり年が明けてしまいました。暮れギリギリまで忙しかった中、唯一まともにキッチンに立ったのは、半ば押し付け気味だった相棒一族集合のデザート作りくらいで、近頃我が家は「お鍋任せ」の煮込み料理で手を抜きっぱなしです。もっとも、手間は省いても味は省かず。　赤白ワイン煮込みを見直しつついます。お節料理は私も毎年29～30日辺りの晩になると「あ、お節」とポソッと思い出しているのですが、実現した試しが無くて、今年は「黒豆じゃないけど」と五目豆と紅白膾を用意しました。　いかんせん和食から離れっぱなしなので、その程度で既にお正月気分・・・少なくとも10人を超えるくらい人が集まるなら、昔の田舎の人（田舎とも限らないかしら。私のイメージは、料理上手で働き者の叔母の一人でして）のように様々なお料理を用意するのも楽しいんでしょうけどね。夜更かし明けでお昼だというのにまだちょっと寝ぼけた気分で、「新年の豊富！」という意気込みにやや欠けておりますが、いつしか10年目に入ったグルメ・ガーデン、2009年は去年後半よりももうちょっとマメに手をかけたいと思います。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

http://www.franco-japonais.com/tomato/

キャロットケーキ

投稿者：りんこ投稿日：2008年12月30日(火)09時23分44秒

マダムＴＯＭＡＴＯ様年末は自宅でのお食事会が続いており、昨日はキャロットケーキを作りました。今回はパウンド型ではなく、波型の縁どりされた陶器のタルト型を使いました。タルトのように切り分け、甘くない生クリームを添えてサーヴしました。とても好評でした！ありがとうございます。あと、大きなフェンネルが手に入ったので、フェンネルのポタージュも作りました。お口に運ぶときに、フワッとフェンネルの香りがして、とても美味しかったです。

気がついたら年の瀬・・

投稿者：りんこ投稿日：2008年12月27日(土)08時52分28秒

マダムＴＯＭＡＴＯ様遅ればせながらメリークリスマス！そうそう、マダムのブッシュ・ド・ノエルを去年作ろうと思っていながら作らず、先ほどまたブッシュ・ド・ノエルを見て、あーもう一年が経ってしまった・・。明日は義父母を招いてクリスマス会のような年末会のようなお食事会をいたします。私と義母以外は甘いものがニガテなので、デザートをずっと検討していたのですが、今回は特に用意しないことにしました。その代わり奮発してチーズを多めに用意しようと思います。今日はその買出しでいそがしくなりそうです。最近母の作ってくれたおせちを引き継ぎたいと思うようになってきました。毎年年越しの豪華な器に盛られたおせちが楽しみでしたが、その後時代も変わり皆ちょっと飽きぎみで箸の進みが悪いので、母の年齢もあり、もうここ数年はおせちをつくっていません。私も海外に住んでいたり、年末年始を温泉で過ごしたりして、自宅でお正月を迎えていないので、おせちを作ったことがありませんでした。今年の年末は実家の母のところで過ごす予定なので、母からおせちの作り方を伝授してもらおうと思っております。マダムには今年も一年本当にお世話になりました。そしてレシピだけではなく雑記のエッセイやお写真などでも、心豊かな時間を与えてくださいました。また来年もよろしくお願いいたします。

お返事です

投稿者：TOMATO 投稿日：2008年12月11日(木)05時58分7秒

● ESPRESSO さんへこんにちは。目下フランスも全国的に大分冷え込みつつあります。やっと指の足りる手袋を見つけたので私はもう冬の準備万端。あとは間違って空が街に雪でも降らせてくれないか、と切に願うのみです（冬、大好きでして）。ワインは、まだまだクラシカルなボトルにコルク栓が主流ですよ。こういう変化には大分保守的な傾向の私は、やっぱりワインはあのコルクを抜き取ってこそ！　と思うので、テーブルではコルクを抜いたボトルが見たいわ、と思っています。お料理に使う場合は、そうでない方が便利なんですけどね。

http://www.franco-japonais.com/tomato/

ワイン

投稿者：ESPRESSO 投稿日：2008年12月 7日(日)22時24分1秒

この冬一番の寒波で、雪は降らなかったものの　車が霜で真っ白になっていました。ワインは1.8㍑以上の大きいサイズは紙パックやペットボトルに入っていて、果実酒を作る時に利用した事があるのですが、一般サイズは瓶のタイプしか知らなかったのでニュースを見たときは目からウロコでした。普段口にすることが無いので見かけなかっただけで　ペットボトルワインは常識なのかも知れません。

以上は、新着順51番目から60番目までの記事です。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 | 《前のページ | 次のページ》

マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”ゲストブック

投稿募集！　スレッド一覧

リコッタにはこまった

ノネットについて

シューロマネスコ

お返事です（遅くなってすみません）

お久しぶりです

お返事です

キャロットケーキ

気がついたら年の瀬・・

お返事です

ワイン

teacup.AUTO BBS Lv2-Free

投稿募集！ スレッド一覧

投稿募集！　スレッド一覧